在“本草纲目毽子操”点燃了无数居家女孩男孩们的健身热潮后，刘畊宏推荐的低GI饮食方式也受到热捧，他的家里一直做的“七色糙米饭”，包括黑米、红米、玉米糁、燕麦仁、糙米、青稞、小麦仁，被粉丝们复制模仿。

什么是低GI饮食？据GI权威检测机构中国食品发酵工业研究院（下称“中食院”）专家介绍，GI值是指血糖生成指数（Glycemic index，GI），用来衡量食物引起餐后血糖反应程度高低，GI值的食物通常GI值≤55。据专家介绍，低GI饮食不仅对降低体脂、增强饱腹感有较好的作用，对抗氧化、保护皮肤年轻态也有帮助！

中食院韩晓峰博士介绍，2021年发布的《中国超重/肥胖医学营养治疗指南》提到，低血糖指数饮食（低GI饮食）等多种饮食模式均对减重、降低体脂有较好的效果，其中低GI饮食还有增加饱腹感、改善胰岛素抵抗、增强运动耐力等优势。

低GI食物引发的餐后血糖的波动较小，胰岛素的分泌量较低，有助于控制体重。

韩晓峰介绍，科学家们还发现“低GI+高蛋白饮食”对心血管疾病具有预防作用，同时对改善体成分和降低体脂率的作用比传统减肥饮食（低脂饮食）更显著，也就是减“肥”效果更好；一项严格控制了其他饮食因素的动物研究显示，GI值的高低会直接影响体成分，GI越高，脂肪含量越高。由此可见，低GI饮食是减肥人群的首选，不仅减重，更能减脂。

此外，保持低GI饮食可以减少基础代谢率的下降，有助于维持减肥成果， “低GI+高蛋白”饮食模式有助于维持减肥成功后的体重。

在“低GI食品产学研联合研究中心”揭牌仪式上，嘉宾学习如何选择低GI食物

中国食品发酵工业研究院柳嘉博士介绍，GI值高的食物进入肠道后消化吸收快，会使血糖和胰岛素水平快速飙升。如果长期保持高GI饮食，可能会导致冒油冒痘、皮肤老化。

飙升的血糖和胰岛素会导致人体分泌更多的激素，进而刺激皮脂腺分泌过多的油脂。同时，很多人发现，糖尿病患者的皮肤看起来比同龄人衰老，那是高血糖水平引起更快更多的糖基化反应，结局就是胶原蛋白和弹性蛋白与糖分交联，蛋白质逐步硬化。同时，由高GI食物引起的高血糖，更容易导致氧化应激反应，“促氧化”让皮肤老化搭上快车！

相反，低GI食物可以为人体持续提供能量，长时间保持饱腹感，还可以控制血糖波动以及胰岛素释放，抵抗激素波动，让身体和皮肤达到更健康状态。

基于低GI食品对健康减重的重要性，壹健康集团与中食院共同成立“低GI食品产学研联合研究中心”，并共同研发了多款低GI食品。同时，该司还拥有黄鳝肽、绿瘦益生菌等多款健康管理产品。中食院副院长段盛林介绍，传统的控糖食品有杂粮饼干、玉米面窝头等，虽然富含膳食纤维，但有些人对长期食用杂粮有抗拒，而低GI米面类产品，经科学配比，营养丰富，且口感好易消化，作为日常主食更容易让人接受，可以说是控糖人群的福音。

壹健康集团副总裁张梦影表示，健康管理旨在给用户创造更多的价值，让用户能够健康长寿，共赴美好生活。

（文/吴方舟）