我们为什么要做这个访谈

作息不规律、工作压力大、饮食难以节制，这些都已成为都市上班族的常态。在亚健康状态不断蔓延的当下，“z世代”的年轻人也步入了保健养生的年龄。坊间流传的养生方法五花八门，市面上号称能养生的产品更是多如牛毛，一些不实广告、无良营销号也会诱导，消费者陷入养生误区，交了不少“智商税”。

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如何科学、健康、有效地养生？本刊特别邀请到两位营养专家来为大家答疑解惑。林婉湄、关天竹两位专家来自深耕体重管理领域16年的绿瘦品牌，今天她们从食品营养与生物科技的角度，围绕生活方式、科学减重、慢病管理等常见的几个健康养生问题，与本报记者展开对话。

壹健康集团·绿瘦品牌及专家简介

绿瘦品牌创立于2007年，经过十多年的高速发展，现已成为集研发、生产、销售、服务于一体，包含体重管理、电子商务、形体美学中心、减肥训练营、智能健身房等在内的健康管理多元化产业，累计为超过1700万客户提供专业健康管理服务。

多年来，绿瘦品牌立足大健康产业领域，结合健康科学的专业理念，以体重管理为基点，以大数据营销为核心竞争力，在洞察客户生理心理状况的基础上，量身定制体重管理方案，为全生命周期的健康保驾护航。

林婉湄：马来西亚博特拉大学食品科学学士，绿瘦产品部总监，拥有超过10年的健康产品管理经验，服务过无限极、完美、珀莱雅等国际和国内公司。

关天竹：东北农业大学分子遗传学硕士，绿瘦健康研究院研发总监，从事生物技术、实验室管理、研发管理工作多年，坚持以科学、专业的工匠精神去完成每一个实验，突破层层技术壁垒，建立多个检测平台、技术研发中心，旨在为国民的健康做更科学更专业的研究与创新。2019年被评选为十大“荔湾工匠”。

访谈

本刊：“管住嘴，迈开腿”，被认为是减肥最应该做的事。但上班族生活节奏快，运动时间少，高油高脂的外卖快餐也避免不了。都市青年已成为肥胖超重的高发人群，有什么方法能帮助他们有效控制体重？

关：从健康管理的角度，我们建议这样做：1.少吃多餐，规律进食，注意食物种类多样化，保证营养均衡。工作间歇的时候可以适当吃一些水果或坚果，保证维生素和矿物质的摄入；2.尽量避免油炸、油腻、辛辣的食物，这类食物容易让我们在不知不觉中摄入更多的热量；3.选择低GI食物作为主食，低GI食物消化吸收作用相对较慢，葡萄糖进入血液后的峰值低，下降速度慢，血糖值可以维持在比较稳定的状态，从而为我们带来更长时间的饱腹感；4.吃饭的时候细嚼慢咽。这样是为了让胃给大脑发出已经吃饱的信号，从而控制进食量。除此之外，平时上班时避免长时间坐着，尽量隔段时间就起身动一动，周末休息时可以做些自己喜欢的运动，既可锻炼身体又可以释放压力，一举两得。

林：科学的体重管理需要“因人而异”和专业指导。比如在绿瘦，我们的体管老师会根据每个人的体型特点和饮食偏好，指导客户在既定环境下吃得对、吃得好、减得快。无论是酒局应酬还是外卖快餐，我们的客户都能清楚知道自己吃什么能瘦，如何吃能瘦。很多人因为工作忙碌，无法为自己划拨出专门的运动时间，这时简便省时还见效快的运动方法就显得尤为重要了。我们有专业的健身老师为客户提供指导和陪伴服务，通过量身定制科学有效的运动计划，客户可以不挑场地、不挑时间地进行有针对性的运动。

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本刊：市面上有酵素果冻、纤维代餐粉等产品，号称吃了可以促进脂肪燃烧、调理内分泌、排毒养颜等。这类产品是否真能达到这些效果？原理是什么？吃法上有什么要注意的？

关：市面上这些产品大多都是普通食品，跟保健食品不一样的是，它们不需要经过人群试验和功效验证，那选择的时候我们怎么避坑呢？首先要看产品的配料表，看里面是否含有有效原料成分，其次要看有效成分是不是排在配料表的前三位，如果排在比较靠后的位置，说明添加量比较小，那么这个产品让用户感受到变化的可能性就比较小了。

林 ：酵素果冻、纤维代餐粉等这类产品属于普通食品，不是药品，不会一吃就有立竿见影的效果，但是长期食用也是会有一定效果的。这在相关研究中已被证实。比如酵素果冻中添加的酵素，它经过微生物发酵后，会产生一定的益生菌和有机酸，长期食用有助于调整肠道菌群。再比如菊粉纤维代餐粉，它就是利用膳食纤维的吸水膨胀性，来达到刺激胃肠蠕动、促进排便通畅的目的。当然功效原料的添加量也是非常重要的，只有足够的起效量，才能让产品达到预期的效果。

在吃这类产品时，大家要注意控制用量，最好按照包装上的标识适量食用。生活中也不能只依赖相关产品，也要注意膳食搭配，均衡营养。

本刊：什么样的养生产品有可能是“智商税”？消费者在选择养生类产品时要注意什么？

林 ：养生一直是一个关注度讨论度都比较高的话题，这导致了市场上“智商税”产品的层出不穷。像一些打着“古老偏方”旗号却没有生产许可的三无产品，它的产品质量是难以保证的；还有一些夸大功效的产品，它们被冠上了一堆高端名词，实际却毫无科学依据，比如动辄上万的“量子床”；也有一些从命名就开始相互矛盾的产品，例如红枣雪糕，虽然迎合了年轻人对所谓“朋克养生”的期待，但究竟起没起到养生的作用，也是要打问号的。选择养生类产品，首先要对市面上的产品做一下功课，了解不同产品功效上的区别；其次应根据自己的实际需要，来选择合适的产品；最后也可咨询专业的品牌顾问或健康顾问，他们根据产品特点和客户需求，一般都能为消费者推荐到合适有效的养生产品。

本刊：刚才提到了绿瘦的产品/服务，那跟市面上类似的产品/服务有什么区别，优势在于哪里？

林：我们绿瘦品牌有16年的体重管理经验。16年来，我们持续为客户提供全面、到位、准确的服务，持续研究大数据应用于实际市场服务的可能性，通过这么多年的经验累积，我们已经整合形成了独属于绿瘦的一套方法逻辑。我们会根据客户的健康数据分析评估进行方案制定，打造一客户一数据一方案的个性化服务体系。同时通过营养+运动+服务科学体重管理方法，由体管规划师、服务管家、营养顾问、运动指导、心理咨询师等五位专业人员形成合力，全程参与客户的体重管理过程，帮助科学管理体重。

关：要实现科学的体重管理，可不仅仅是“管住嘴，迈开腿”那么简单。有着16年体重管理服务经验的绿瘦，对此有着自己的专业见解。如林老师所说，我们通过五大角色形成合力，用“五力合一”的服务来完成多维度综合干预的目的，如同战友般陪伴用户打赢“脂肪战争”，这就是我们的优势所在。

本刊：据悉，慢性病患者呈年轻化趋势。作为健康研究专家，在健康管理、慢病管理方面有什么建议可以给现在的年轻人？

林：1.合理饮食，杜绝暴饮暴食。平常应注意营养均衡，食物多样，少盐少油，控糖限酒。2.正常作息，不做夜猫子。3.生命在于运动，每天要坚持运动；4.多喝水，少喝奶茶。每天喝2500ml水，促进身体新陈代谢，少喝奶茶等不健康的饮料。5.预防疾病发生，定期体检很有必要。如发现异常，早诊断、坚持治疗。

关：现在的年轻人工作压力大，生活作息还不规律，这就很容易引起健康问题。对待健康，我们应该未雨绸缪。首先就是要注意营养均衡。即使吃外卖也要选择相对健康的外卖，蛋白质、碳水化合物、脂肪科学搭配，少吃高糖、高盐、高热量的食物。其次要坚持运动。有氧运动可以提高基础代谢率，抗阻力运动可以防止防止肌肉丢失。第三要适当补充微量营养素，为防止营养素缺乏，如果在减重期间，建议同时补充复合型维生素和矿物质尤其维生素D和钙。最后，要养成良好的作息习惯，尽量少熬夜。